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Rezepte


Turos Teszta (Nudeln mit Quark und Speck)



400 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
geräucherter Speck
Gänseschmalz oder anderes Fett 
Wasser

Nach Bedarf Mehl in die Schüssel sieben, in die Mitte Eier und Salz sowie nach und nach Wasser (so etwa 1/4l) mit der Hand mischen, auf gemehlter Unterlage kneten. Das kann etwas dauern, es darf nicht mehr kleben. Je nach Größe der Unterlage in zwei bis vier Laibe formen, diese mit Gänseschmalz oder anderem Fett bestreichen und mindestens 10 min ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen (mit Mehl bestäuben verhindert ankleben) und nochmals etwas trocknen lassen. Nun in quadratische bzw rechteckige Flecken schneiden. ( für dieses Gericht, sonst auch anders) Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.

Nebenher Räucherspeck langsam auslassen. Die Speckgrieben aus dem Tiegel nehmen, die abgeschütteten Nudeln im Fett wenden, auf die Teller tun. Grobkörnigen Quark über die Nudeln bröseln, die Speckwürfel nun über den Quark und die Messe kann beginnen. Wer`s sehr deftig mag, kann über den Quark noch saure Sahne geben und dann erst die Speckwürfel darüber.

 

 

 

Zitronen-Limetten-Soße mit Käse

 

 

300g Spaghetti
eine Zitrone
eine Limette
2 Eigelbe
200g Schlagsahne
100g Schmand
100g Krümelkäse
2 TL Instantbrühe
3 TL Zucker
Basilikum
Pfeffer
Salz

 

Nudeln wie gewohnt kochen. Zitrone und Limette auspressen. Sahne zum Kochen bringen, Zitrussäfte zufügen. Brühe zugeben und verrühren. Einen kleinen Teil der Flüssigkeit mit den Eigelben extern gut miteinander vermengen und zugeben. Schmand unterrühren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und ordentlich Basilikum würzen. Käse einrühren und über die fertigen Spaghetti geben,anschliessend ein Nudelunser sprechen und das ganze mit den Gästen gemeinsam geniessen. (Rezept von Ufty Jones)

Impressum: Kirche des Fliegenden Spaghettimonsters Deutschland e.V.

17268 Templin, Schulzenfelde 9. Vors. Rüdiger Weida eingetragen unter VR3831 NP gemeinnützige Körperschaft 062/142/02539
Inhaltlich verantwortlich: Rüdiger Weida, Schulzenfelde 9, D-17267 Templin


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